黃椒的β胡蘿蔔素是青椒的11倍,維生素C含量則為3倍,比青椒的營養價值更高。

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豐富的β胡蘿蔔素也是甜椒的另一項長處。β胡蘿蔔素為維生素A的前驅物,進入體內後經酵素代謝,會轉換成維生素A,有助維持上皮組織細胞完整性,具抗氧化功效。

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甜椒的維生素C含量也很高,一份120克重的甜椒,維生素C含量多達96毫克,不只比番茄、高麗菜高,也高過海梨、柳丁,甜椒維生素C含量只比奇異果低一些。

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俗稱青椒的甜椒,纖維質含量跟葡萄柚不相上下,比柚子還高。它纖維質含量之豐富,跟水果相比,可說毫不遜色。

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中醫認為,不同顏色的食材有不同意義,像紅色補血、綠色保肝、黃色則能健脾胃。

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青椒含有豐富維生素A、C及茄紅素,能消除疲勞、預防感冒,還有抗氧化的功效。不只如此,甜椒裡的膳食纖維,還有助預防心血管疾病。

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研究發現,臉色紅潤、有光澤,代表臉上血液循環良好,氧氣充足,這也表示心肺功能不錯。

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英國最新研究發現,如果患有糖尿病、心臟病,或長期抽菸,臉上血管比較少,氧氣不足,臉色就會變得比較差。

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英國最新研究發現,臉色反應健康情況,只要身體健康,多吃蔬菜、水果,臉色自然紅潤、有光澤。

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名望的魔力猶如春藥:一個女人因為愛一個男人的名望,所以很容易就說服自己說她愛他本人。~ 約瑟夫•艾普斯坦﹝美國文化評論家﹞

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