高蛋白、低脂肪是鱔魚的一大特色，每100公克重量裡，蛋白質含量多達18公克，脂肪只有1公克。
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- Nov 22 Sun 2009 16:28
高蛋白、低脂肪是鱔魚的一大特色，每100公克重量裡，蛋白質含量多達18公克，脂肪只有1公克。
- Nov 22 Sun 2009 16:27
鱔魚是產婦坐月子餐裡常見的食材，產後婦女身體較虛弱，可以食用鱔魚補身，在古籍裡，鱔魚還能改善產後惡露淋漓。
鱔魚是產婦坐月子餐裡常見的食材，產後婦女身體較虛弱，可以食用鱔魚補身，在古籍裡，鱔魚還能改善產後惡露淋漓。
- Nov 22 Sun 2009 16:21
鱔魚味甘、性溫，入肝、脾、腎，它不只營養價值，還有食療功效，中醫認為吃鱔魚能補中益氣、補肝腎，還可以強壯筋骨、去風濕。
鱔魚味甘、性溫，入肝、脾、腎，它不只營養價值，還有食療功效，中醫認為吃鱔魚能補中益氣、補肝腎，還可以強壯筋骨、去風濕。
- Nov 22 Sun 2009 16:04
對小朋友來說，吃富含牛磺酸食物，可以促進腦部神經訊息傳送，提高大腦運作功能，自然會「頭好壯壯」。﹝秋刀魚富含﹞
對小朋友來說，吃富含牛磺酸食物，可以促進腦部神經訊息傳送，提高大腦運作功能，自然會「頭好壯壯」。﹝秋刀魚富含﹞
- Nov 22 Sun 2009 16:02
除了omega-3不飽和脂肪酸，秋刀魚還含有維生素Ｅ、菸鹼酸、牛磺酸（胺基酸的一種）等。
除了omega-3不飽和脂肪酸，秋刀魚還含有維生素Ｅ、菸鹼酸、牛磺酸（胺基酸的一種）等。
- Nov 22 Sun 2009 15:59
omega-3不飽和脂肪酸不但能降低壞膽固醇、三酸甘油脂，還能減少動脈硬化、血栓，讓血管保持彈性。對小朋友腦部發育、延緩老年人腦力退化都有幫助。
omega-3不飽和脂肪酸不但能降低壞膽固醇、三酸甘油脂，還能減少動脈硬化、血栓，讓血管保持彈性。對小朋友腦部發育、延緩老年人腦力退化都有幫助。
- Nov 22 Sun 2009 15:57
油脂豐腴的秋刀魚，每100公克可食用魚肉，油脂含量就有25.9公克，蛋白質為18.8公克。
油脂豐腴的秋刀魚，每100公克可食用魚肉，油脂含量就有25.9公克，蛋白質為18.8公克。
- Nov 22 Sun 2009 15:57
秋刀魚魚油裡的omega-3不飽和脂肪酸EPA、DHA含量豐富。換算下來，每100公克魚肉的EPA含量有1.67公克，DHA則為2.9公克，含量比鮭魚還高。
秋刀魚魚油裡的omega-3不飽和脂肪酸EPA、DHA含量豐富。換算下來，每100公克魚肉的EPA含量有1.67公克，DHA則為2.9公克，含量比鮭魚還高。
- Nov 16 Mon 2009 15:40
Ｂ群、維他命Ｂ1、維他命Ｂ2、維他命Ｂ6、維他命Ｂ12、維他命Ｃ、葉酸、泛酸、生物素、菸鹼素等都屬於水溶性維他命。
Ｂ群、維他命Ｂ1、維他命Ｂ2、維他命Ｂ6、維他命Ｂ12、維他命Ｃ、葉酸、泛酸、生物素、菸鹼素等都屬於水溶性維他命。
- Nov 16 Mon 2009 15:34
葉酸的作用：參與DNA合成和胺基酸代謝，與細胞分裂有關。含葉酸量多的天然食品：動物肝臟、深綠蔬菜如菠菜、豆類。
葉酸的作用：參與DNA合成和胺基酸代謝，與細胞分裂有關。含葉酸量多的天然食品：動物肝臟、深綠蔬菜如菠菜、豆類。
- Nov 16 Mon 2009 15:30
維他命Ｂ6的作用：1.為胺基酸代謝的輔酵素。2.缺乏會有貧血和皮膚炎。含維他命Ｂ6量多的天然食品：牛奶、動物肝臟、黃豆、肉類。
維他命Ｂ6的作用：1.為胺基酸代謝的輔酵素。2.缺乏會有貧血和皮膚炎。含維他命Ｂ6量多的天然食品：牛奶、動物肝臟、黃豆、肉類。
- Nov 16 Mon 2009 15:28
維他命Ｂ2的作用：缺乏會引起口角炎及眼睛疲勞。含維他命Ｂ2量多的天然食品：牛奶、奶製品、動物肝臟、蛋黃。
維他命Ｂ2的作用：缺乏會引起口角炎及眼睛疲勞。含維他命Ｂ2量多的天然食品：牛奶、奶製品、動物肝臟、蛋黃。
- Nov 16 Mon 2009 15:27
Ｂ群、維他命Ｂ1的作用：維持腸胃、心臟、血管、肌肉、神經系統正常機能。含Ｂ群、維他命Ｂ1量多的天然食品：瘦豬肉、動物肝心內臟、芝麻、帶皮花生、莢豆類。
Ｂ群、維他命Ｂ1的作用：維持腸胃、心臟、血管、肌肉、神經系統正常機能。 含Ｂ群、維他命Ｂ1量多的天然食品：瘦豬肉、動物肝心內臟、芝麻、帶皮花生、莢豆類。
- Nov 16 Mon 2009 15:18
含維他命A量多的天然食品：深綠色和深黃紅色蔬果（β胡蘿蔔素）、動物肝臟、蛋黃。
含維他命A量多的天然食品：深綠色和深黃紅色蔬果（β胡蘿蔔素）、動物肝臟、蛋黃。
- Nov 16 Mon 2009 15:17
維他命Ａ的作用：1.維持眼睛在昏暗處功能。2.維持上皮組織機能。3.預防和治療某些免疫異常、痤瘡。
維他命Ａ的作用：1.維持眼睛在昏暗處功能。2.維持上皮組織機能。3.預防和治療某些免疫異常、痤瘡。
- Nov 15 Sun 2009 15:54
必須注意的是，銀髮族如果服用單方維他命E，一天不可超過1,000毫克；單方維他命C也不可超過2000毫克；葉酸則不可超過1,000微克。
必須注意的是，銀髮族如果服用單方維他命E，一天不可超過1,000毫克；單方維他命C也不可超過2000毫克；葉酸則不可超過1,000微克。
- Nov 15 Sun 2009 15:49
維他命E被譽為「神奇維他命」，它是一種抗氧化劑，能減少細胞膜的氧化破壞，提高其利用率，維持正常的神經結構機能，延遲老化。
維他命E被譽為「神奇維他命」，它是一種抗氧化劑，能減少細胞膜的氧化破壞，提高其利用率，維持正常的神經結構機能，延遲老化。
- Nov 15 Sun 2009 15:48
老化的現象，包括脂肪組織增加、肌肉組織減少，醣類、脂肪和蛋白質代謝異常，特別是消化和代謝的功能，可能都不如從前。
老化的現象，包括脂肪組織增加、肌肉組織減少，醣類、脂肪和蛋白質代謝異常，特別是消化和代謝的功能，可能都不如從前。
- Nov 15 Sun 2009 15:47
台北醫學大學公衛暨營養學院院長謝明哲指出，老化是由於自由基氧化，使得體內的蛋白質被破壞，修復能力趕不上破壞速度，細胞功能因而老化。
台北醫學大學公衛暨營養學院院長謝明哲指出，老化是由於自由基氧化，使得體內的蛋白質被破壞，修復能力趕不上破壞速度，細胞功能因而老化。
- Nov 15 Sun 2009 15:40
考生看書、看電腦，用眼時間長，能顧眼、幫助骨骼的維他命A不可少，食物來源如肝臟、蛋黃、全脂鮮奶、胡蘿蔔、番茄、菠菜、木瓜、芒果都富含維他命A。
考生看書、看電腦，用眼時間長，能顧眼、幫助骨骼的維他命A不可少，食物來源如肝臟、蛋黃、全脂鮮奶、胡蘿蔔、番茄、菠菜、木瓜、芒果都富含維他命A。
